رفيسة بالدجاج البلدي

مقادير دجاج:
كيلو من لحم دجاج البلدي

50 غرام العدس 

50 غرام فلفل

4 حبات التوم

بصلة

قزبور

العطرية:

كمون 

لبزار               

تحميرا 

راس الحنوت

القرفة

مقادير المسمن:

كيلو الدقيق

القليل من الملح

القليل من الخميرة

2 معالق كبار زيت لعود

ملعقة كبيرة سنيدة

نصف لتر من الماء دافئ

طريقة الدجاج:

نقطع الدجاج اطراف و نغسله جيدا ثم نضعه في اناء و نضيف جميع المقادير المذكورة في الاعلى (مقادير دجاج) و نضعه فوق النار و نضيف له لتر من الماء و نتركه حتى يُطبخ
طريقة المسمن:
نضع الدقيق في اناء ثم (القليل من الملح،القليل من الخميرة،2 معالق كبار زيت لعود،ملعقة كبيرة سنيدة،نصف لتر من الماء دافئ القليل) ثم نعجنه جيدا و نضعه على شكل كويرات ثم نجرده و ندهنه بزيت المائدة قبل وضعه على انار
طريقة رفيسة:
نقطع المسمن طريفات ثم نضعه في صحن و نسقيه بمرقة الدجاج
                                                        بالصحة و العافية