رفيسة بالدجاج البلدي

مقادير دجاج:
كيلو من لحم دجاج البلدي
50 غرام العدس 
50 غرام فلفل
4 حبات التوم
بصلة
قزبور
العطرية:
كمون 
لبزار               
تحميرا 
راس الحنوت
القرفة
مقادير المسمن:
كيلو الدقيق
القليل من الملح
القليل من الخميرة
2 معالق كبار زيت لعود
ملعقة كبيرة سنيدة
نصف لتر من الماء دافئ
طريقة الدجاج:
نقطع الدجاج اطراف و نغسله جيدا ثم نضعه في اناء و نضيف جميع المقادير المذكورة في الاعلى (مقادير دجاج) و نضعه فوق النار و نضيف له لتر من الماء و نتركه حتى يُطبخ
طريقة المسمن:
نضع الدقيق في اناء ثم (القليل من الملح،القليل من الخميرة،2 معالق كبار زيت لعود،ملعقة كبيرة سنيدة،نصف لتر من الماء دافئ القليل) ثم نعجنه جيدا و نضعه على شكل كويرات ثم نجرده و ندهنه بزيت المائدة قبل وضعه على انار
طريقة رفيسة:
نقطع المسمن طريفات ثم نضعه في صحن و نسقيه بمرقة الدجاج
                                                        بالصحة و العافية

الخبر العامر

 مقادير العجين :
كلو دقيق 

1 بيض
1معلقة الزبدة
2معالق سنيدة
القليل من الملح
2معالق الحليب
1ملعقة الخميرة

مقادير العمارة:
2البصل
2طماطم
2فلفل كبار
1كاس زيت العود
القزبور
الرابعة من صدر الدجاج 
لبزار 
الملح
الكامون
الزعفران

طريقة العجين:
ناخد الدقيق ونضعه في الاناء ونضيف له الزبدة و الحليب و البيض و سنيدة و الملح و الخميرة نخلط بالماء الدافئ 
طريقة العمارة:
نقطع البصل و اللحم و القزبور و الطماطم و نضعها في الطنجرة و نضيف له الزيت و نضيف العطرية و نضعه فوق النار لمدة 10دقائق و نحركه جيدا و نضيف له نصف لتر من الماء و نتركه حتى ينشف منه الماء و نضعه داخل الخبز و نضعهم في الفرن حتى يصبح بهذا الشكل

الكيكة رقيق و سهلة التحضير

                              المقادير
5 ملاعق زيت المائدة
5 ملاعق سنيدة
5 ملاعق الحليب
5 ملاعق الدقيق
2 بيضات
1 خميرة لڤاني بيضاء و اخرى حمراء
                             الطريقة
نضع المقادير كلها في اناء الا الدقيق تم نخلطه جيدا و نضيف له الدقيق و نخلطه تانية حتى يصبح كعجينة البغرير و نضعه في طيفال و نضعه في فران الضوء

حلوى مطوي حبة حلوى و الشكلط

                       المقدير:

رابعة الزبدة رابعة سانيد 2 بيضات 1 خميرة الحلوى ملعق صغيرة من خميرة العجين 50 جرم حبة حلوى 10 قطع الشكلاط كأس من الحليب ماء دافئ .
                       الطريقة
نضع الدقيق في اناء و نضيف عليه الزبدة مدوبة نضيف 2 بيضات و وضيف سنيدة و نضيف خميرة العجين و نضيف الحليب نخلط المقادير ونضيف خميرة الحلوى و نجمع المقادير بماء دافئ و ندلكها و نقطعها اطراف و نملؤها والشكلات و نخلط اصفر البيض و ندلكها به تم نضع فوقه حبة حلاوة                             

السردين بالبطاطس

المقادير:
كيلو سردين
2 بطاطس
4 حبات التوم

ربطة القزبور و العدنوس
1الحامض
الملح
البزار الكمون
الزعفران البلدي
الطريقة:
نقشر البطاطس ونغسلها جيدا  نقطعها دوائر و نقطع القازبور و المعدنوس و التوم نغسل السردين و نزول له العضم و  نضعه في اناء و نضيف له  المقادير و نصف كاس الزيت الا البطاطس و ناخد طاوا و نضع  فيها البطاطس و ندي عليه الزيت و القليل من الملح و و نضع فوقها السردين و نضع فوقه نصف حامض و ندخله الى الفرن و النار متوسط و نتركها 45 دقيق

المعكرونية بالفروج البلدي و زيت ارڭان

المقادير:
250ڭرام من المعكرونية
رابعة اللحم الدجاج
نصف كاس زيت الرڭان
2 حبات التوم
2طماطم
القليل  من القزبور
القليل من الكامون
القليل من الابزار

القليل من الملح
الطريقة:
نضع المعكرونية في اناء و نضيف لها لتر من الماء و القليل من الملح و نضعها فوق النار لمدة 15 دقيق و ناخد الملح و نزول لها العضم و نضعها في اناء و نضيف لها التوم و نقشر الطماطم و نضيفها و نقطع القزبور ونضفها في الاناء و القليل من الكامون و الابزار و الملح و ارڭان و نضعها فوق نار و نتركها لمدة 15 دقيق و ناخد المعكرونية و نصفيها من الماء و نضعا في اناء و نضع فوقها تلك المقادير 

بغرير العادي و سهل التحضير

 المقادير:
1بيض
1ملعقة خميرة الدقيق
1ملعقة سنيدة
القليل من الملح
نصف كيلو دقيق الحلوى
لترو و نصف من الماء
الطريقة:
ناخد اناء كبير نضيف البيض و ملعقة سنيدة و ملعقة الخميرة القليل من الملح نخلط المقادير و نضيف الدقيق تم نضيف الماء و نخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سائل و نتركه لمدة 10 دقائق ونضع طيفال فوق النار و يجب ان تكون النار متوسط و ناخد القليل من الخليط و نضعه في الطيفال حتى يكون فيه تقب و نقلبه ونتركه لمدة 2 تواني و ناخده

© جميع الحقوق محفوظة 2015. Way2themes تعريب مداد الجليد